Квас многие считают полезным напитком, который не только прекрасно утоляет жажду, но и несёт в себе множество полезных свойств.
Действительно, есть мнение, что настоящий, живой квас, который делают путём брожения, богат витаминами, полезными бактериями и органическими кислотами.
Но, к сожалению, в реальности большинство напитков, которые сегодня продаются под этим названием, не имеют ничего общего с традиционным квасом.
Это сладкие газированные напитки с ароматизаторами и красителями, которые не просто не несут никакой пользы, но и могут быть вредны из-за большого количества сахара.

что содержится в магазинном квасе

Если посмотреть на состав кваса, который продаётся в супермаркетах, можно увидеть, что он кардинально отличается от традиционного рецепта.
Вместо солода, муки и натуральных дрожжей, производители используют:

1. Воду, сахар и лимонную кислоту. Сахар и лимонная кислота создают вкус, который должен быть у кваса, но это просто имитация.
2. Красители. Часто используют карамельный колер или другие красители, чтобы придать напитку тёмный цвет.
3. Ароматизаторы. Они создают характерный запах.
4. Искусственный газ. Напиток газируют, как обычную газировку.
5. Консерванты. Чтобы продлить срок годности, производители добавляют консерванты, которые убивают всю возможную пользу.

Такой напиток — это, по сути, сладкая газировка.
Она не содержит витаминов группы B, молочнокислых бактерий и ферментов, которые есть в настоящем квасе, сделанном методом естественного брожения.

какой вред может принести «квасной напиток»

Поскольку большинство магазинного кваса — это просто подслащённая вода с ароматизаторами, её употребление не приносит никакой пользы, а вот вред может быть.

• Большое количество сахара. Сладкие напитки с большим количеством сахара — это прямой путь к лишнему весу, проблемам с зубами и риску развития сахарного диабета.
  Одна бутылка «кваса» может содержать несколько ложек сахара.
• Нет полезных свойств. Традиционный квас считается полезным, потому что в процессе брожения в нём образуются полезные вещества.
  В «квасном напитке» этого нет.
  Так что все разговоры о пользе для пищеварения и иммунитета к нему не относятся.

Конечно, это не значит, что любой квас вреден.
Настоящий, живой квас, который продают на разлив или который делают дома, действительно может быть полезен.
Но такой квас имеет очень короткий срок годности, и его сложно найти в обычных магазинах.

как выбрать квас, который действительно полезен

Если вы хотите получить пользу от кваса, нужно внимательно читать этикетку.

Вот несколько подсказок:

• Название. Ищите на этикетке слово «Квас», а не «Напиток квасной».
• Состав. В составе настоящего кваса должны быть только натуральные ингредиенты: вода, солод, мука, сахар, закваска.
  Не должно быть лимонной кислоты, ароматизаторов и красителей.
• Срок годности. Натуральный квас хранится недолго.
  Если срок годности большой, значит, там есть консерванты.

К сожалению, многие напитки сегодня — это только имитация.
Их вкус может быть похож на настоящий, но они не несут в себе никакой пользы.
Поэтому, если вы заботитесь о своём здоровье, лучше либо готовить квас самим, либо выбирать проверенных производителей, которые используют традиционную технологию.